аЯрЁБс>ўџ -/ўџџџ,џџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџьЅСq ПO bjbjt+t+ AAOџџџџџџ]’’’’’’’ТТТТТ Ю ТбЖцццццццц–˜˜˜˜˜˜$‡є{ТМ’цццццМ’’цццц ’ц’ц–ІД’’’’ц–~–’’–цк ЖчptТТТ№(–Beef Tenderloin Steaks with Smokey Bacon-Bourbon Sauce PRIVATE1 1/2 cups dry red wine 3 garlic cloves, chopped 1 3/4 cups canned beef broth 1 1/4 cups canned low-salt chicken broth 1 1/2 tablespoons tomato paste 1 bay leaf 1 fresh thyme sprig 8 ounces bacon, cut into 1/4-inch pieces 1 tablespoon all purpose flour 1 tablespoon butter 4 1-inch-thick beef tenderloin steaks 1 tablespoon bourbon Boil wine and garlic in heavy medium saucepan until reduced to 1/2 cup, about 15 minutes. Add next 5 ingredients; boil until reduced by half, about 20 minutes. Set sauce aside. (Can be made 1 day ahead. Cover; chill.) Cook bacon in heavy large skillet over medium-high heat until crisp, about 8 minutes. Using slotted spoon, transfer to paper towels. Pour off all but 1 tablespoon drippings from skillet. Add flour to drippings in skillet; whisk to blend. Cook 1 minute, whisking constantly. Gradually whisk in sauce; bring to boil. Reduce heat; simmer until sauce thickens, about 2 minutes. Meanwhile, melt butter in another heavy large skillet over medium-high heat. Sprinkle steaks with salt and pepper. Add to skillet and cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer steaks to plates. Mix bacon and bourbon into sauce. Season with salt and pepper. Spoon over steaks.  PRIVATEMakes 4 servings. Difficulty: Easy  678?@A ' ( ) K O ћєђъєчоквочjвUCJjCJUCJjU jU5CJ$ 7ї@{‘’mфЪ   ; M N O §єєєєєєєєєсРєєєс§$$жч€& $„„7ї@{‘mфЪ   ; M N O §§§§ћ§§§љ§§§љ Аа/ Ар=!А"А# $ %АвD~и'ЮUэћUэ#VэчŒвD~чѕVэWэ;WэчŒ [$@ёџ$NormalmH <A@ђџЁ<Default Paragraph FontOџџџџ џџOO O O Q7).Qџџ clyde sloan/A:\Beef Tenderloin Steaks with Smokey Bacon.docџ@€66Аъ<<66OP@G‡ŸTimes New Roman5€Symbol3& ‡ŸArial"ёˆаh{jF {jF$ЅРДД€20bџџ6Beef Tenderloin Steaks with Smokey Bacon-Bourbon Sauce clyde sloan clyde sloanўџр…ŸђљOhЋ‘+'Гй0Є˜ифј$ 8D ` l x„Œ”œф7Beef Tenderloin Steaks with Smokey Bacon-Bourbon Sauceeef clyde sloanlydlyd Normal.dot clyde sloan1ydMicrosoft Word 8.0a@ @PY5ptТ@hfФptТўџеЭеœ.“—+,љЎDеЭеœ.“—+,љЎt0 hpŒ”œЄ ЌДМФ Ь фXerox Corporationi1 7Beef Tenderloin Steaks with Smokey Bacon-Bourbon Sauce Title˜ 6> _PID_GUIDфAN{89800599-E063-11D6-86D5-000064657374} ўџџџ ўџџџўџџџ !"#ўџџџ%&'()*+ўџџџ§џџџ.ўџџџўџџџўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџRoot Entryџџџџџџџџ РF`5ќчptТ0€Data џџџџџџџџџџџџ 1TableџџџџџџџџWordDocumentџџџџSummaryInformation(џџџџџџџџџџџџDocumentSummaryInformation8џџџџџџџџ$CompObjџџџџjObjectPoolџџџџџџџџџџџџ`5ќчptТ`5ќчptТўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџўџ џџџџ РFMicrosoft Word Document MSWordDocWord.Document.8є9Вq